Nu de koude dagen nog even aanhouden, is een warme kom soep precies wat je nodig hebt. Groene soepen zijn niet alleen gezond en vol smaak, maar ook makkelijk te maken. Twee heerlijke opties die perfect passen bij dit seizoen zijn broccoli soep en knolselderijsoep. Beide soepen zijn voedzaam, romig en met een paar simpele ingrediënten zet je ze in een handomdraai op tafel.

Voor smakelijke en eenvoudige soeprecepten kijken wij graag op Brendakookt.nl. Daar vind je een brede keuze aan soepen, van klassiekers tot verrassende combinaties. Of je nu houdt van een zachte, romige broccolisoep of een knolselderijsoep met een lekkere bite, er is voor ieder wat wils.

Broccolisoep: eenvoudig, romig en vol van smaak

Broccoli is een van die groenten die perfect tot zijn recht komt in een soep. De milde, licht nootachtige smaak combineert goed met ingrediënten zoals knoflook, ui en bouillon. Brenda’s broccolisoep wordt extra romig door de toevoeging van aardappel, die de soep een mooie structuur geeft zonder dat er veel room aan te pas komt.

Wil je extra pit? Voeg dan een lepel pesto toe of maak de soep af met wat geroosterde amandelen. Voor een rijkere smaak kun je wat geraspte kaas laten smelten in de soep of er crème fraîche doorheen roeren. En als je graag wat meer vulling wilt, zijn kipreepjes een heerlijke toevoeging.

Knolselderijsoep: romig en verrassend smaakvol

Knolselderij is misschien niet de eerste groente waar je aan denkt bij soep, maar het is een echte smaakmaker. De licht aardse en nootachtige smaak geeft de soep een warme, volle smaak. In Brenda’s recept op haar kookblog wordt de soep op smaak gebracht met tijm en een laurierblaadje, wat zorgt voor een heerlijke kruidige basis.

Je kunt deze soep op allerlei manieren naar je hand zetten. Voeg bijvoorbeeld een stukje appel toe tijdens het koken voor een subtiele zoete touch. Of maak de soep wat steviger met een topping van geroosterde walnoten. Wil je wat extra smaak? Dan is een scheutje truffelolie of een snufje mosterd een verrassende toevoeging.

Zelf aan de slag met groene soepen

Het fijne aan soepen is dat je ze perfect zijn om vooraf te bereiden en dan te bewaren. Maak een grote pan en vries porties in, zodat je altijd een snelle en gezonde maaltijd bij de hand hebt. Qua kruiden en toevoegingen kun je eindeloos experimenteren, net wat je in huis hebt, en waar je trek in hebt op dat moment. 

Hopelijk heb je inspiratie opgedaan om je keuken in te duiken en zelf een heerlijke groene soep te maken. Of je nu kiest voor de romige broccolisoep of de hartige knolselderij soep, op Brendakookt.nl vind je de ingrediënten en recepten zodat je direct aan de slag kunt.